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Imunologia Aplicada à Nutrição

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Sinopse

O sistema imunológico constitui o principal mecanismo de defesa humano contra o desenvolvimento de patologias que possam comprometer, em qualquer nível que seja, o funcionamento adequado e a homeostase do organismo. Para o bom funcionamento, o sistema imunológico necessita, em todas as suas etapas de atuação, de nutrientes específicos, os quais são essenciais para defesa, bem como proteção inicial e contínua contra patógenos.
Imunologia Aplicada à Nutrição tem como principal objetivo demonstrar como a Nutrição é fundamental ao funcionamento do sistema imunológico, colaborando diretamente na redução do risco de doenças e no estado de saúde e bem-estar dos indivíduos. O conteúdo deste livro foi cuidadosamente pensado pelas organizadoras, de modo a oferecer aos leitores uma obra completa, englobando conteúdos relevantes e necessários na área, além de desmistificar diversos conceitos presentes na Ciência da Nutrição.
Para fornecer tais informações com elevada qualidade científica e didática, este livro conta com renomados colaboradores, brasileiros e estrangeiros, que transcreveram o que há de mais relevante e atual na literatura. Desse modo, ele pretende ser uma ferramenta indispensável de conhecimento, não apenas para nutricionistas, mas a todos os profissionais da área de saúde e estudantes, pois os temas trabalhados implicam promoção da saúde e bem-estar da população.

Ficha Técnica

  • Autor: Mariana Grancieri, Hércia Stampini Duarte Martino
  • Editora: RUBIO
  • Ano: 2022
  • Edição: 1ª Edição
  • Formato: 17,5x24,5
  • Páginas: 496
  • Idioma: Português
  • ISBN: 9786588340233

Introdução

Capítulo 1 Funcionamento do Sistema Imune Humano: da Fagocitose à Memória Imunológica
Capítulo 2 Produção de Anticorpos
Capítulo 3 Papel das Vitaminas Lipossolúveis no Sistema Imune
Capítulo 4 Papel das Vitaminas Hidrossolúveis no Sistema Imune
Capítulo 5 Papel dos Minerais no Sistema Imune
Capítulo 6 Efeito dos Carboidratos e Açúcares no Sistema Imune
Capítulo 7 Proteínas, Peptídios Bioativos e Aminoácidos no Sistema Imune
Capítulo 8 Efeitos dos Lipídios no Sistema Imune
Capítulo 9 Compostos Bioativos na Função Imunológica
Capítulo 10 Efeito do Leite e seus Derivados no Sistema Imune
Capítulo 11 Glúten: Alimentação, Nutrição e Sistema Imune
Capítulo 12 Adoçantes na Modulação do Sistema Imune
Capítulo 13 Efeito de Frutas e Vegetais no Sistema Imune
Capítulo 14 Prebióticos, Probióticos e Simbióticos no Sistema Imune
Capítulo 15 Efeito do Consumo de Oleaginosas e Sementes no Sistema Imune
Capítulo 16 Temperos, Ervas e Especiarias no Sistema Imunológico
Capítulo 17 Dietas da Moda e suas Implicações no Sistema Imune
Capítulo 18 Alimentos Ultraprocessados: Consequências para o Sistema Imune
Capítulo 19 Alimentação e Sistema Imune nas Doenças Cardiovasculares
Capítulo 20 Nutrientes e Compostos Bioativos dos Alimentos na Inflamação da Obesidade
Capítulo 21 Nutrientes, Compostos Bioativos e Sistema Imune no Diabetes Melito Tipo 2
Capítulo 22 Pigmentos Naturais e Fibras Alimentares no Sistema Imunológico contra o Câncer
Capítulo 23 Nutrientes e Compostos Bioativos no Fortalecimento do Sistema Imune Contra à Inflamação e a Osteoporose
Capítulo 24 Papel dos Nutrientes no Enfrentamento de Infecções
Capítulo 25 Modulação da Resposta Imune por Nutrientes e Bioativos Visando ao Controle das Patologias Autoimunes
Capítulo 26 Princípios Terapêuticos dos Produtos Naturais e sua Aplicação nas Diferentes Patologias Associadas ao Sistema Respiratório
Capítulo 27 Nutrientes e Compostos Bioativos no Fortalecimento do Sistema Imune no Envelhecimento
Capítulo 28 Papel da Nutrição e Atividade Física no Imunometabolismo

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Imunologia Aplicada à Nutrição

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