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Crua e Viva - 15 Receitas Veganas

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Sinopse:

 Espaguete, tortas doces e salgadas, pizza... As possibilidades da culinária crudívora são enormes. Tudo preparado com a premissa de não aquecer os alimentos acima de 42 ºC. Segundo seus adeptos, acima dessa temperatura o alimento tem suas enzimas naturais destruídas, diminuindo suas propriedades nutritivas.
 Usando técnicas como germinação, desidratação e fermentação, os pratos da culinária crudívora são coloridos, saborosos e repletos de saúde. Neste livro, você vai conhecer mais sobre essas técnicas e aprender a preparar 15 receitas doces e salgadas. Receitas que farão você apreciar o universo da culinária crudívora com um novo olhar.

Ficha Técnica:

  • Autor: Samira menezes
  • Editora: Auropa
  • Idioma: Português
  • Impressão: Colorida -  49 páginas
  • Ano e edição: 2021 - 1ª
  • Formato: 16x23 cm
  • ISBN: 9786558840732

SUMÁRIO

Introdução

  1. Germinação e brotação
  2. Desidratação
  3. Refogar e amornar
  4. Marinas e prensar
  5. Fermentação
  6. Salame de chocolate
  7. Bolo de chocolate
  8. Queijo de castanhas
  9. Pizza viva
  10. Salpicão vivo
  11. Patê de algas
  12. Assado recheado
  13. Salada luz do sol
  14. Espaguete de abobrinha
  15. Ravióli de macadâmia
  16. Rolinho de abobrinha
  17. Trufas vivas
  18. Espaguete ao pesto
  19. Ceviche de coco
  20. Pudim de chia
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